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Curso de Enologia participa de visitas técnicas na Serra Gaúcha e do serviço na Avaliação Nacional de Vinhos

24 de outubro de 2024 Viagens

Entre os dias 17 e 20 de outubro de 2024, o Curso de Enologia da Unipampa esteve em missão técnica na Serra Gaúcha. A turma composta por 28 estudantes, acompanhada pelo servidor Wellynthon Cunha, realizou quatro visitas técnicas e, no sábado (19), vinte estudantes participaram do serviço dos vinhos na 32ª Avaliação Nacional de Vinhos.

Na quinta-feira, dia 17, a turma saiu de Dom Pedrito rumo a Monte Belo do Sul/RS, até a empresa Adega Giovanni Tasca. Na sexta-feira, dia 18, a turma foi até Flores da Cunha/RS no empreendimento Família Bebber pela manhã, e à tarde, até Garibaldi/RS na Cooperativa Vinícola Garibaldi. No sábado pela manhã, dia 19, a turma visitou a Cooperativa Vinícola Aurora em Bento Gonçalves/RS. Na ocasião, também houve a apresentação de produtos da empresa Transfertec com a enóloga Isadora Cassiano, egressa da primeira turma de Bacharéis em Enologia formada pela Unipampa.

Cooperativa Vinícola Garibaldi, 18/10/2024

Cooperativa Vinícola Aurora e Transfertec, 19/10/2024

Na tarde de sábado, a turma composta por 20 estudantes participou do serviço na Avaliação Nacional de Vinhos, organizada pela Associação Brasileira de Enologia. Na ocasião, além dos estudantes de Enologia da Unipampa, participaram também estudantes do IF-RS de Bento Gonçalves, do IFSC de Urupema, e do IFSUL/CAVG de Pelotas.

Turma que participou do serviço do vinho na Avaliação Nacional de Vinhos 2024, em Bento Gonçalves (19/10/2024)

O Curso agradece à Gestão do Campus Dom Pedrito e da Universidade Federal do Pampa pela possibilidade de realização da viagem sem custos de transporte aos nossos estudantes. Agradecemos imensamente a cada um dos empreendimentos que nos recebeu tão bem. E, também, à Associação Brasileira de Enologia pelo espaço cedido aos nossos estudantes.

37º Congresso Mudial da Vinha e do Vinho em Mendoza conta com participação de Comitiva brasileira

23 de julho de 2015 Extra-acadêmicos, Viagens

A comitiva brasileira, com mais de cem pessoas, foi a mais expressiva entre os grupos que formaram o público de 1,2 mil pessoas no 37º Congresso Mundial da Vinha e do Vinho, público recorde na história do evento, que ocorre anualmente. Além de participar do congresso – encontro voltado a pesquisas – o Brasil foi representado também na 12ª Assembleia Geral da Organização Mundial da Vinha e do Vinho (OIV), que define diretrizes para o setor. Os dois eventos foram realizados em Mendoza, na Argentina, entre os dias 10 e 14 de novembro.
Para o presidente do Sindicato da Indústria do Vinho do Rio Grande do Sul (Sindivinho), Gilmar Pedrucci, a divulgação dos números do mercado mundial tem uma importância fundamental para o planejamento de ações. “De cada cinco garrafas de vinhos tranquilos e espumantes consumidas no mundo duas são importadas, então existe um comércio global bastante aquecido. Isso é um bom sinal para a indústria brasileira, que pode buscar novos mercados”, afirma, considerando-se que o consumo de espumante brasileiro cresceu 40% nos últimos 10 anos. Nos últimos anos, a Europa reduziu seus vinhedos em 400 mil hectares, em função do excesso de produção. O estudo divulgado pela OIV destaca ainda que, em 2013, o famoso espumante da região de Champagne, na França, cresceu apenas 3%, enquanto, no mesmo período, o produto brasileiro teve incremento de 7%.

Fonte: http://www.maxpressnet.com.br/Conteudo/1,720267,Congresso_da_OIV_aponta_caminho_promissor_para_vitivinicultura_brasileira,720267,6.htm

Unipampa apresenta estudos em Vitivinicultura e Enologia na Alemanha

23 de julho de 2015 Informativos, Viagens

O 38º Congresso Mundial da Vinha e do Vinho realizado na cidade alemã de Mainz, de 5 a 10 de julho, contou com pesquisadores de diversos países. A Universidade Federal do Pampa (Unipampa) esteve presente no evento que debateu temas sobre o cultivo de espécies de uvas viníferas, técnicas de manejo e organização de vinhedos, processos de fabricação diferentes de vinho e métodos para análise de qualidade das bebidas, além de estudos sobre o consumo e aspectos comerciais e legais no ramo da vitivinicultura. Com 11 pôsteres e duas apresentações orais, os cientistas da Unipampa expõem as investigações nos temas da viticultura e da enologia que estão em andamento no Campus Dom Pedrito, a cargo de estudantes e professores do curso de Bacharelado em Enologia. O professor Juan Saavedra del Aguila explica que a participação da Unipampa no evento foi composta ainda pelo professor Marcos Gabbardo e a formanda do Curso de Bacharelado em Enologia, Esther Theisen Gabbardo, que é enóloga na Vinícola Guatambu. Segundo o professor Juan, os pesquisadores da Unipampa foram responsáveis por 25% das apresentações orais de cientistas do Brasil no Congresso. As pesquisas apresentadas pelos professores nas sessões de exposição oral abordaram questões como a avaliação da aplicação de taninos na percepção sensorial de vinhos feitos a partir da uva Merlot, exposta na apresentação do professor Gabbardo na sessão de Enologia, e os testes com diferentes compostos químicos para melhorar a brotação da variedade Cabernet Sauvignon, na apresentação conduzida pelo professor Juan del Aguila dentro da sessão de Viticultura. Já os pôsteres apresentados em Mainz abordaram estudos com um foco amplo sobre questões e potenciais da produção de vinhos na região da Campanha Gaúcha. Os resumos dos trabalhos estão disponíveis no arquivo publicado no site da International Organisation of Vine and Wine, organização intergovernamental que promove o congresso científico.

Fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br/noticia/2015/07/13/unipampa-apresenta-estudos-em-vitivinicultura-e-enologia-na-alemanha

PARTICIPAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM ENOLOGIA NA XX AVALIAÇÃO NACIONAL DE VINHOS – SAFRA 2012

15 de outubro de 2012 Extra-acadêmicos, Viagens

O Curso de Bacharelado em Enologia do Campus Dom Pedrito da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) esteve presente no dia 29 de setembro na XX Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2012, representado pelo Coordenador do Curso, professor Wilson Valente da Costa Neto, e pelos acadêmicos Ângela Pereira Dachi, Camila Franco Broilo, Cristiane Risso, Eveline Martins Vargas, Mayara Liani Machado Dias, Lucas Martins Simões e Silvia Tiburski, o evento é promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) em Bento Gonçalves (RS), e é considerado o maior do mundo no gênero.

A safra de uvas do ano de 2012 é considerada por muitos viticultores do Rio Grande do Sul como a melhor dos últimos tempos, deste modo, espera-se a oferta de vinhos a serem lembrados para os próximos anos.

Mas para que se configure verdadeiramente uma tendência, o evento, que desde 1993 serve como parâmetro para avaliação dos vinhos brasileiros, este ano foi realizado a partir da seleção prévia de 387 amostras inscritas por 70 vinícolas de sete estados brasileiros distribuídos nas categorias Branco Fino Seco Não Aromático (I) – 54 amostras; Branco Fino Seco Aromático (II) – 29 amostras; Tinto Fino Seco ( III ) – 206 amostras; Tinto Fino Seco Jovem (IV) – 15 amostras; Vinho Base para Espumante (V) – 83 amostras.

O número de amostras por variedade foi o seguinte: Categoria I: Chardonnay – 38; Peverella – 1; Pinot Grigio – 1; Chenin Blanc – 1; Riesling Itálico – 9; Viognier – 4. Categoria II: Gewürztraminer – 4; Malvasia – 2; Moscato Branco – 8; Moscato Giallo – 5; Moscato Bianco R2 – 4; Sauvignon Blanc – 6. Categoria III: Alicante Bouchet – 1; Ancellotta – 10; Arinarnoa – 1; Cabernet Franc – 10; Cabernet Sauvignon – 61; Carménère – 1; Malbec – 4; Marselan – 10; Merlot – 52; Montepulciano – 1 Nebbiolo – 1; Petit Verdot – 1; Pinot Noir – 1; Pinotage- 2; Rebo – 1; Refosco – 1; Shiraz ou Syrah – 2; Tannat – 38; Tempranillo – 3; Teroldego – 3; Touriga Nacional – 2. Categoria IV: Gamay – 1; Cabernet Sauvignon – 1; Merlot – 3; Pinot Noir – 8, Shiraz ou Syrah – 1; Tempranillo 1. Na Categoria V participaram vinhos varietais ou de corte das variedades Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Malbec, Merlot, Montepulciano, Nebbiolo, Pinot Noir, Pinotage, Prosecco, Riesling Itálico, Riesling Renano, Semillon, Trebbiano e Viognier.

A seleção das 16 amostras apreciadas pelo público do evento foram previamente avaliadas em 16 sessões, entre os dias 10 a 31 de agosto de 2012, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, sempre às 9:30 h. Participaram da avaliação 120 enólogos, todos com experiência em degustação, divididos em 4 grupos (4 sessões/grupo), com cerca de 30 degustadores/cada sessão. As amostras foram degustadas às cegas, informando-se aos degustadores somente a categoria (grupo) do vinho – sem mencionar o nome da variedade. Diariamente eram degustadas, aproximadamente, 27 amostras. Foi empregada a ficha da O.I.V e União Internacional dos Enólogos, a qual atribui notas em uma escala de 0 a 100 pontos. Para a composição da nota final foram consideradas um total de 10 variáveis, associadas ao Aspecto (Limpidez, Tonalidade), Olfato (Intensidade, Nitidez, Qualidade), Paladar (Intensidade, Nitidez, Qualidade, Persistência) e Avaliação Global. Os vinhos foram servidos nas temperaturas de 10^oC (brancos e base para espumantes), 17^oC (tintos). A seleção dos 30% melhores vinhos, correspondente a cada categoria, foi feita de acordo com a mediana; para desempate, a média aritmética seguida pelo desvio padrão. Importante salientar que as notas finais de cada vinho foram obtidas a partir do cálculo de 26 a 30 notas (conforme o grupo), o que atribui uma excelente robustez aos resultados. Foi empregado o sistema computadorizado de coleta de dados, com processamento e emissão de relatórios.

“Devido às características únicas do Curso de Bacharelado em Enologia, a participação dos acadêmicos neste evento auxilia na construção do conhecimento, pois trata-se de uma oportunidade de exercitar a análise sensorial e confrontar os seus resultados com a avaliação da equipe técnica de enólogos que realiza o evento.” Destaca o Coordenador Wilson.

AVISOS AO PESSOAL DO 3º SEMESTRE!

27 de fevereiro de 2012 Acadêmicos, Viagens

1º aviso: Quem não se matriculou via web, tem até amanhã (28) para fazer a solicitação de matrículas. Feito isso, entre os dias 01 e 07 de março, a matrícula deverá ser confirmada junto à Secretaria Acadêmica do Campus.

2º aviso: Aos alunos interessados em ir à Festa da Uva no dia 02 de março (roteiro completo da viagem com Professora Suziane Antes), deve-se assinar a lista de presença, NO MÁXIMO ATÉ QUARTA-FEIRA, confirmando a ida, para garantirmos o transporte. Maiores informações com a professora, via e-mail ou Facebook.

3º aviso: Em relação às “camisetas do trote”, está a cargo do acadêmico Iuri de Rosso, que está fazendo a confecção das mesmas.

Dia de Campo, pela manhã e Minicurso de degustação, à tarde fechando a I Semana Acadêmica da Enologia

12 de dezembro de 2011 Acadêmicos, Dias de Campo, Minicursos, Semanas Acadêmicas, Viagens

No dia anterior (8/12), houve o encerramento oficial da I Semana Acadêmica da Enologia. No entanto, na sexta-feira (9), houve “Dia de Campo”, na Rigo Vinhedos, pela manhã e “Minicurso de Degustação”, promovido pela Miolo Wine Group, com Vinhos Almadén, à tarde.

Para o dia de campo, a saída do Campus Dom Pedrito aconteceu às 07h da manhã, chegando, aproximadamente, 8h na propriedade de José Rigo, a Rigo Vinhedos. Recebidos com bastante atenção, os participantes da Semana Acadêmica assistiram à duas “minipalestras” na propriedade: “Visita aos vinhedos”, com Antônio Santín, que apresentou em forma de slides os hectares plantados e o que é cultivado na mesma e “A Profissão de Enólogo”, com Luiz Antenor Rizzon contando experiências da vida de um enólogo, como deveres a serem cumpridos, como os conhecimentos adquiridos ao longo da profissão. José Rigo também pronunciou-se, comentando sobre a vitivinicultura em Dom Pedrito e a Rigo Vinhedos, que produzem os vinhos “Dom Pedrito Vinhos Nobres”.

Confira algumas fotos do Dia de Campo:

Dr. Luiz Antenor Rizzon, no Dia de Campo

À tarde, aconteceu na Unipampa Campus Dom Pedrito, o Minicurso de Degustação, promovido pela Miolo Wine Group, com os Vinhos Almadén. Confira algumas fotos: