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O Vinhedo Experimental da Unipampa, localizado às margens da BR 293 em Dom Pedrito/RS, é caracterizado por ser uma coleção de cultivares, clones e porta-enxertos. Nele, estão plantadas uvas tanto para produção de vinhos (finos e comuns), quanto para mesa e suco. Dessa forma, na manhã desta quarta-feira (24/01), os estudantes de Práticas Enológicas I realizaram a colheita de 10 cultivares de uva no vinhedo experimental. As atividades fazem parte da disciplina, onde os estudantes elaboram os vinhos em conjunto, sob a supervisão de professores e técnicos. Também aprendem sobre o acompanhamento de maturação das uvas viníferas ou de mesa, seja no aspecto físico-químico ou na qualidade sensorial.

Créditos da imagem: Daniele Ereno, estudante de Enologia

Foram colhidas uvas de diferentes finalidades:

• Malvasia, Moscato Giallo, Moscato Branco e BRS Lorena, cultivares ótimas para elaboração de vinhos brancos aromáticos;
• Manzoni Bianco, cultivar que vem demonstrando um bom potencial para elaboração de vinhos brancos não aromáticos e bases para espumante a partir de nosso vinhedo;
• Niágara Branca e Niágara Rosada, para elaboração de vinhos comuns e consumo in natura (mesa);
• Concord e Isabel Precoce, para elaboração de sucos, vinhos e mesa;
• Itália, uma uva fina de mesa.

As colheitas continuarão ao longo das próximas semanas. No início de cada semana, é feita uma coleta de amostras de cada parcela de interesse no vinhedo, que são posteriormente analisadas em laboratório. Na última coleta (22/01), foram coletadas 88 amostras, e a partir dos resultados obtidos, foram realizadas as colheitas na terça (23) e na quarta-feira (24). Confira, a seguir, algumas fotos da manhã de quarta-feira de colheita:

Créditos das imagens: Fábio Garske, servidor e estudante de Enologia

Créditos das imagens: Daniele Ereno, estudante de Enologia

Na manhã de hoje (23/01), os estudantes de Enologia, que cursam a disciplina de Práticas Enológicas II, realizaram a colheita de diversas cultivares de uva, visando a elaboração de vinhos brancos. Foram colhidas as uvas Sauvignon Blanc, Pecorino, Albana, Pignoletto, Grechetto, Müller Thurgau e Riesling. Nessa disciplina, cada estudante deve colher uma caixa de uva de determinada cultivar, e elaborar o seu próprio vinho, seguindo as suas próprias convicções.As vinificações serão iniciadas amanhã (24/01), na vinícola experimental do Campus Dom Pedrito. É uma bela oportunidade para conhecermos o potencial de cada estudante, que pode colocar em prática tudo o que aprendeu ao longo do Curso. Bom trabalho a todas e todos!

O ano de 2024 iniciou com bastante trabalho para os estudantes, técnicos e professores do Curso de Enologia da Unipampa: é tempo de vindima. E, na última quarta-feira (17/01), os estudantes de Enologia vinculados às disciplinas de Práticas Enológicas I e II deram início às vinificações da safra 2024.

As uvas, colhidas na terça-feira (16), são oriundas do Vinhedo Experimental da Unipampa. Foram iniciadas duas vinificações: a primeira de um vinho branco aromático da variedade Gewurztraminer e a segunda de um vinho base espumante rosé de Pinot Noir.

O vinhedo é uma sala de aula a céu aberto, onde os próprios estudantes, com o auxílio de professores, servidores técnicos e colaboradores, realizam o manejo das plantas até o momento da colheita. As vinificações ocorrem na vinícola experimental da Unipampa, que conta com maquinário tecnológico, capaz de reproduzir a maior parte das práticas do dia a dia de uma indústria vinícola.

O Vinhedo Experimental localiza-se na Estância do Pampa, às margens da BR 293, em Dom Pedrito/RS, ao lado da Escola Técnica de Dom Pedrito (EEEPDP). A Vinícola Experimental está inserida na área do Campus Dom Pedrito.

O Curso de Bacharelado em Enologia da Unipampa é o primeiro e único na modalidade de bacharelado na área no Brasil, e, recentemente, recebeu a nota 5 no MEC! Visite nossa página e conheça um pouco mais sobre a gente!

Na última terça-feira (16/01), os estudantes do Curso de Enologia da Unipampa realizaram a primeira colheita da safra 2024. Na ocasião, foram colhidas uvas da cultivar Gewurztraminer (uva branca aromática) e Pinot Noir (uva tinta bastante versátil, que permite a elaboração de vinhos tintos e também é ótima para elaboração de espumantes).

No Curso de Enologia, os estudantes que cursam a componente Práticas Enológicas I (5º semestre) elaboram os vinhos juntamente com os colegas, sob orientação dos professores. Já os estudantes de Práticas Enológicas II (7º semestre) realizam a colheita de suas uvas e devem tomar as próprias decisões sobre a vinificação. A avaliação final dessa disciplina é a qualidade dos vinhos elaborados.

Confira, abaixo, mais imagens do dia de colheita em nosso vinhedo!

Crédito das fotos: Soledad Fuentes, estudante de Enologia