A Enologia é a ciência que estuda os vinhos, desde o cultivo da uva, passando por todos os processos produtivos das diferentes tipologias de vinho, compreendendo também as questões de mercado, sustentabilidade, comercialização, enoturismo e enogastronomia.
O Curso de Enologia da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) é o primeiro e único em nível de bacharelado nessa área no Brasil. O Curso de Enologia é oferecido pela UNIPAMPA Campus Dom Pedrito, município localizado na região da Campanha Gaúcha, próximo à fronteira com o Uruguai, distante cerca de 450 km de Porto Alegre.
Trata-se de um curso presencial, gratuito, em uma universidade federal, que além de toda a estrutura para aulas e pesquisas, dispõe de moradia estudantil e restaurante universitário, além da possibilidade de bolsas de permanência. O Curso é diurno e tem duração de nove semestres, sendo oito com aulas e o último de estágio.
O Curso dispõe de um vinhedo experimental, localizado na Estância do Pampa, que é uma coleção de diferentes variedades de uva, onde os estudantes conseguem acompanhar e realizar todo o manejo na prática: poda, tratos culturais, maturação e colheita. O vinhedo é um laboratório a céu aberto, onde é possível a realização também de diferentes pesquisas.
Os estudantes também podem elaborar os seus próprios vinhos em uma estrutura de vinícola experimental. Nossa vinícola dispõe dos principais equipamentos de uma indústria de vinhos, e todo estudante passa por pelo menos duas safras na Universidade antes de ir para o estágio. Isso possibilita um maior desenvolvimento na prática.
A UNIPAMPA também conta com laboratórios de ensino e pesquisa voltados para o curso. O principal é o Laboratório de Enoquímica, onde os estudantes aprendem a realizar as principais análises físico-químicas de uvas, sucos e vinhos. Os laboratórios também contam com equipamentos avançados, como o WineScan SO2, que permite uma análise completa de um suco ou vinho com uma pequena quantidade de amostra.
Há, também, a perspectiva de que nos próximos anos seja inaugurado o Prédio Acadêmico da Enologia, estrutura que agrupará tanto salas de aula e auditório, quanto todos os laboratórios (permitindo análises mais avançadas) e a vinícola experimental completa (possibilitando também a prestação de serviços).
O Curso também abre possibilidades de desenvolvimento pessoal, uma vez que há diversos grupos de pesquisa relacionados, de diferentes áreas (viticultura, enologia e agronegócio). Isso possibilita também que alguns estudantes sejam contemplados com bolsa de estudos, sendo um importante auxílio financeiro durante a realização do Curso.
Durante o ano, também são realizadas visitas técnicas, além da possibilidade da participação em congressos, seminários e fóruns de diferentes temáticas. No ano de 2024, o Curso realizou uma viagem à Serra Gaúcha e um grupo composto por 20 (vinte) estudantes de Enologia participou do serviço na Avaliação Nacional de Vinhos, em Bento Gonçalves/RS.
O Curso também promove atividades de extensão, principalmente na promoção de eventos do Curso e na e oferta de degustações de vinhos experimentais em outros eventos. Nos últimos dois anos (2023 e 2024), a UNIPAMPA, com o apoio de outras entidades (Sebrae RS e Associação Vinhos da Campanha) e alguns patrocinadores, promoveu o Fórum de Vitivinicultura da Campanha Gaúcha. Anualmente, os estudantes promovem a Semana Acadêmica do Curso. Neste ano de 2024, os estudantes também promoveram o I Seminário de Extensão em Viticultura.
Caso tenha se interessado pelo Curso, e queira saber mais informações, não deixe de nos contatar pelo nosso instagram @enologiaunipampa. Será um prazer te contar um pouco mais sobre nós!