Palestra organizada pelo curso de Tecnologia em Fruticultura aborda tema super atual e importante no tocante ao meio ambiente e e produtividade agrícola.
Arquivo mensais:novembro 2023
VISITA TÉCNICA AO CURSO DE ENOLOGIA DA UNIPAMPA DOM PEDRITO
Professores e alunos do curso de Fruticultura foram recebidos pela Profª Drª Esther Theisen Gabardo que apresentou as instalações do curso de Enologia da Unipampa, campus Dom Pedrito e teve como objetivo proporcionar aos estudantes o entendimento dos processos vitivinícolas e das tecnologias empregadas na produção de vinhos. Os Professores e alunos tiveram a oportunidade de conhecer as instalações de vinificação, incluindo os tanques de fermentação, prensas, barricas de carvalho e demais equipamentos utilizados no processo de vinificação. Aspectos como controle de temperatura, maceração e clarificação foram discutidos em detalhes.
A Profª Drª Esther Theisen Gabardo abordou temas como microbiologia da fermentação, análise sensorial, efeitos do terroir na qualidade do vinho e tendências tecnológicas na produção vinícola. Os estudantes tiveram a oportunidade de interagir realizando perguntas e esclarecendo dúvidas. Ao final da visita foi realizada uma degustação técnica de vinhos, onde os estudantes puderam degustar vinhos produzidos no campus. Foram discutidos aspectos como aroma, sabor, estrutura e tipicidade varietal, proporcionando uma experiência prática e enriquecedora.
Através das atividades realizadas, os participantes puderam adquirir conhecimentos, bem como uma compreensão mais ampla dos processos e desafios envolvidos na produção de vinhos de qualidade, preparando-os para enfrentar os desafios do mercado vitivinícola com ideias e inovação.
Texto: Rogério Rosa Souto
VISITA TÉCNICA À VINÍCOLA GUATAMBU
Em uma visita técnica, professores e alunos do curso de Fruticultura foram gentilmente recebidos pelo senhor VALTER JOSÉ POTTER, proprietário da Vinícola Guatambu localizada em Dom Pedrito, Campanha Gaúcha, depois de breve explanação sobre a vinícola, foram encaminhados para um auditório onde foi mostrada a história da vinícola.
A visita técnica à Vinícola Guatambu teve como objetivo mostrar aos alunos do curso de fruticultura uma experiência prática no contexto da vitivinicultura, possibilitando o contato direto com os processos de produção de vinhos e espumantes,
Durante a visita, os alunos puderam conhecer de perto todas as etapas do processo de produção, apresentados pelo técnico responsável pelos pomares e pela enóloga, desde o cultivo das uvas até o engarrafamento dos produtos finais.
Foram destacadas as técnicas de cultivo adequadas ao clima e solo da região, bem como os cuidados na colheita e seleção das uvas.
Os alunos tiveram a oportunidade de visitar as instalações da vinícola, incluindo a área de vinificação e armazenamento, onde puderam observar os equipamentos utilizados e entender o papel da tecnologia na produção de vinhos.
A visita proporcionou aos alunos um entendimento mais amplo do processo produtivo da vitivinicultura, destacando a importância do manejo adequado da matéria-prima e o controle de qualidade em todas as etapas.
Além de explorar os processos de produção, a visita técnica também oferece a oportunidade de degustar um espumante e presenciar o processo de fabricação do mesmo.
É um momento de imersão nos aromas e sabores que definem cada rótulo da Guatambu.
Texto: Rogério Rosa Souto
