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Arquivos anuais: 2018

Oficinas de elaboração de alimentos livres de glúten e caseína direcionadas aos cuidadores de pessoas com TEA

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O projeto tem como objetivo desenvolver oficinas de elaboração de produtos sem glúten e sem caseína, tendo como público alvo familiares e cuidadores de pessoas com TEA (Transtornos do Espectro Autista) matriculadas na APAE de Itaqui/RS. O projeto contempla oficinas e palestras sobre a dieta sem glúten e sem caseína e seus benefícios ao ser inserida no perfil alimentar de pessoas dentro do espectro autista.

As oficinas abordam práticas para a elaboração de pães, massas, bolos e biscoitos livres de glúten e caseína, bem como a elaboração de extratos vegetais e produtos derivados que visem a substituição parcial ou total do leite de vaca e seus derivados na alimentação de pessoas com TEA. As mesmas são realizadas mensalmente, onde por vez, será realizada a demonstração prática de um tipo de produto.

Espera-se que ao final do projeto familiares e cuidadores de pessoas com TEA conheçam e esclareçam suas dúvidas sobre a dieta sem glúten e sem caseína e, aprendam a arte de como elaborar os produtos que podem ser utilizados dentro desse sistema de alimentação.

Fonte: Paula Ferreira de Araújo Ribeiro

 

Aluna do curso em intercâmbio no México

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A aluna Magna Sotelo Barrientos  foi selecionada pelo Edital n° 087/2018 para participar do Intercâmbio Estudantil Programa BRAMEX (Brasil-México), no Instituto Tecnológico de Roque (http://www.itroque.edu.mx/) no segundo semestre de 2018. As aulas iniciaram no mês de agosto e a aluna retornará ao curso no primeiro semestre de 2019.

De acordo com a aluna, são 16 alunos participando do intercâmbio, provenientes de países como Brasil, Argentina e Colômbia. Abaixo alguns registros fotográficos:

 

Fonte: Magna Sotelo Barrientos

Alunos do curso participam do X Simpósio de Alimentos (SIAL)

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Entre os dias 10 e 11 de maio de 2018 um grupo de alunos dos cursos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia e Nutrição da UNIPAMPA, Campus Itaqui, acompanhados pelas professoras Aline Tiecher, Fernanda Fiorda Mello e Paula de Araújo Ribeiro, participaram do X Simpósio de Alimentos (SIAL) em Passo Fundo, RS.

Fonte: Aline Tiecher

O X SIAL, é um evento organizado pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) e pelos cursos de Engenharia de Alimentos e Técnico de Alimentos da Universidade de Passo Fundo (UPF). Na oportunidade os alunos participaram de palestras nacionais e internacionais sobre a sustentabilidade da indústria de alimentos, na perspectiva de apresentar o conceito de refinarias para um aproveitamento máximo da matéria prima, insumos e resíduos.

Foram apresentados (na forma de pôsteres) oito trabalhos científicos nas áreas de Ciência de Alimentos e Tecnologia de Alimentos desenvolvidos na UNIPAMPA:

TÍTULO

AUTORES
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE COR EM PEPINO EM CONSERVA Grez Roberta Oliveira Santana, Aline Tiecher
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CACHAÇAS ARTESANAIS PRODUZIDAS EM MINAS GERAIS E NO RIO GRANDE DO SUL Jessica Paula Aparecida Costa Fonseca, Angelita Machado Leitão
EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA SALSA E ALECRIM POR DIFERENTES MÉTODOS E SOLVENTES Zaira Nicole Silva Guido, Aline Tiecher, Paula Ferreira de Araújo Ribeiro
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE LICOR DE TANGERINA DAS VARIEDADES MONTENEGRINA E PONCÃ, EM DIFERENTES FORMAS DE MACERAÇÃO Rejane M. da Silva, Angelita Machado Leitão
ANÁLISE SENSORIAL DE LICOR DE TANGERINA DAS VARIEDADES MONTENEGRINA E PONCÃ, EM DIFERENTES FORMAS DE MACERAÇÃO Rejane M. da Silva, Angelita Machado Leitão
ATIVIDADE INIBITÓRIA DE FILME CONTENDO BENZOATO DE SÓDIO EM FUNGOS PRESENTES EM UVAS RUBI Camila Sant’Anna Monteiro, Stefani San Martin Dal Osto, Kaelly Hörbe, Cassia Adriana Erêncio de Castro, Paula Fernanda Pinto da Costa
DETERMINAÇÃO DO GRAU DE UMIDADE EM ARROZ UTILIZANDO-SE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA Jordana Trindade Paz, Caroline Antunes Moreira, Aline Lisboa Medina, Leomar Hackbart da Silva
PRODUÇÃO DE HIDROMEL COM MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS Wéslei Marques de Bairros, Angelita Machado Leitão

 

O trabalho científico intitulado “ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE LICOR DE TANGERINA DAS VARIEDADES MONTENEGRINA E PONCÃ, EM DIFERENTES FORMAS DE MACERAÇÃO” foi premiado com o segundo lugar na categoria Tecnologia de Alimentos.

 

Evento de Comemoração de um ano do NEABI – Campus Itaqui e Alusão ao Dia do Índio

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PROGRAMAÇÃO
Abertura: 9:00h
9:30h – 15:30h Mateada e Exposição de Painéis e Banners
11:00h – Programa de Rádio “Sala de Visita” ao vivo participação da Direção do campus, NEABI, Cia de Artes Sem Fronteiras e Centro Africano de umbanda Vovó Rita

12:00h almoço (Cachorro-quente e refri)

15:30h – As Matrizes Culturais Indígena e Afro-brasileira – Saindo da Invisibilidade
Local: sala 220
Participação: NEABI- Uruguaiana, Grupo Interdisciplinar de estudos sobre Religião Afro-Brasileira ALAMOJU e Curso de Pós-Graduação em História e Cultura Africana, Afro-brasileira e Indígena. Participação Especial: Acadêmico Indígena do Curso de Medicina da UNIPAMPA – Uruguaiana
17:30h – Roda de Chimarrão no Estacionamento com convidados

19:00h – “Todo dia é dia de Índio” – ação NEABI – Cia de Artes Sem Fronteiras
Local: Centro Operário

Esperamos à tod@s!!!