Entre os dias 10 e 11 de maio de 2018 um grupo de alunos dos cursos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia e Nutrição da UNIPAMPA, Campus Itaqui, acompanhados pelas professoras Aline Tiecher, Fernanda Fiorda Mello e Paula de Araújo Ribeiro, participaram do X Simpósio de Alimentos (SIAL) em Passo Fundo, RS.
Fonte: Aline Tiecher
O X SIAL, é um evento organizado pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) e pelos cursos de Engenharia de Alimentos e Técnico de Alimentos da Universidade de Passo Fundo (UPF). Na oportunidade os alunos participaram de palestras nacionais e internacionais sobre a sustentabilidade da indústria de alimentos, na perspectiva de apresentar o conceito de refinarias para um aproveitamento máximo da matéria prima, insumos e resíduos.
Foram apresentados (na forma de pôsteres) oito trabalhos científicos nas áreas de Ciência de Alimentos e Tecnologia de Alimentos desenvolvidos na UNIPAMPA:
|
TÍTULO |
AUTORES |
| AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE COR EM PEPINO EM CONSERVA | Grez Roberta Oliveira Santana, Aline Tiecher |
| CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CACHAÇAS ARTESANAIS PRODUZIDAS EM MINAS GERAIS E NO RIO GRANDE DO SUL | Jessica Paula Aparecida Costa Fonseca, Angelita Machado Leitão |
| EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA SALSA E ALECRIM POR DIFERENTES MÉTODOS E SOLVENTES | Zaira Nicole Silva Guido, Aline Tiecher, Paula Ferreira de Araújo Ribeiro |
| ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE LICOR DE TANGERINA DAS VARIEDADES MONTENEGRINA E PONCÃ, EM DIFERENTES FORMAS DE MACERAÇÃO | Rejane M. da Silva, Angelita Machado Leitão |
| ANÁLISE SENSORIAL DE LICOR DE TANGERINA DAS VARIEDADES MONTENEGRINA E PONCÃ, EM DIFERENTES FORMAS DE MACERAÇÃO | Rejane M. da Silva, Angelita Machado Leitão |
| ATIVIDADE INIBITÓRIA DE FILME CONTENDO BENZOATO DE SÓDIO EM FUNGOS PRESENTES EM UVAS RUBI | Camila Sant’Anna Monteiro, Stefani San Martin Dal Osto, Kaelly Hörbe, Cassia Adriana Erêncio de Castro, Paula Fernanda Pinto da Costa |
| DETERMINAÇÃO DO GRAU DE UMIDADE EM ARROZ UTILIZANDO-SE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA | Jordana Trindade Paz, Caroline Antunes Moreira, Aline Lisboa Medina, Leomar Hackbart da Silva |
| PRODUÇÃO DE HIDROMEL COM MÉIS DE DIFERENTES FLORADAS | Wéslei Marques de Bairros, Angelita Machado Leitão |
O trabalho científico intitulado “ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE LICOR DE TANGERINA DAS VARIEDADES MONTENEGRINA E PONCÃ, EM DIFERENTES FORMAS DE MACERAÇÃO” foi premiado com o segundo lugar na categoria Tecnologia de Alimentos.
