O Curso de Especialização em Processos Agroindustriais tem caráter gratutito e tem por objetivo formar profissionais em nível de pós-graduação capazes de atender de forma competente, criativa e inovadora as demandas de empresas e instituições públicas que trabalham com processos agroindustriais. Além disso, fornecer aos profissionais o aprofundamento e atualização dos conhecimentos técnicos relacionados aos processos agroindustriais; capacitar os profissionais a utilizar os principais processos para obtenção e transformação das principais matérias-primas presentes na Região da Campanha; contribuir com mão-de-obra qualificada para disseminação do conhecimento em processos agroindustriais voltados ao desenvolvimento local e regional; formar profissionais especialistas com formação ampla, contribuindo com a matriz produtiva do setor agroindustrial da Região da Campanha e do Estado de forma inovadora; promover o desenvolvimento do agronegócio na Região do Pampa e do Estado, através da melhoria dos processos agroindustriais. O curso terá duração total de 18 meses, iniciando as aulas em 1° de abril de 2013.

O curso contará com duas linhas de pesquisa:

1) PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS: gestão da produção, controle de qualidade de processos, valoração de subprodutos e resíduos, tratamento quimico e biológico de efluentes, modelagem de processos e tópicos em processos e biotecnologia

2) SISTEMAS DE PRODUÇÃO E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: produtos de origem vegetal, produtos de origem animal, conservação de alimentos, controle de qualidade e segurança de alimentos, marketing e desenvolvimento de produtos.